(水產(chǎn)品烘干處理解決方案)
一、水產(chǎn)品的烘干應(yīng)用
一、老式傳統(tǒng)烤房
1、烘千工藝難以滿足食品衛(wèi)生要求。
2、箱內(nèi)粉塵大,成品色澤黯淡。
3、中途需要換煤,勞動(dòng)強(qiáng)度大。
4、烘干過程中二氧化硫、二氧化碳、煤灰等大量產(chǎn)生,工作環(huán)境惡劣。
5、煤煙氣對烤箱內(nèi)的設(shè)備腐蝕嚴(yán)重,使用壽命短。
6、波動(dòng)較大,影響烘千質(zhì)量。
二、海產(chǎn)品烘干注重的問題
1、溫度——海產(chǎn)品的烘干一般要求比較低的溫度下進(jìn)行,以避免高溫 影響產(chǎn)品烘干后的質(zhì)量。
2、濕度——海產(chǎn)品的一般含水量比較大。因此控制好排濕量是決定烘 千質(zhì)量的重要因素。另外,由于海產(chǎn)品的水分存在于脂肪和油脂 中,脫水較困難,控制脫水速度很關(guān)鍵。
3、烘干時(shí)間——海產(chǎn)品烘干一般周期比較長,快速烘干一般都會破壞 烘干質(zhì)量。
4、色澤——保持海產(chǎn)品烘干后的色澤至關(guān)重要。
5、循環(huán)風(fēng)——海產(chǎn)品烘千一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量,風(fēng)速也比較高, 避免水汽停留在物料表面。
(1) 全自動(dòng)控制系統(tǒng),可根據(jù)不同產(chǎn)品的工藝要求,選擇最佳干燥溫濕度,徹底解決了其它干燥方式存在的干燥時(shí)間長、溫度高、 能耗大等諸多問題,具無可比擬的桌越特性。
(2)采用高效離心風(fēng)機(jī),具有風(fēng)力強(qiáng)勁、送風(fēng)氣流均勻、噪音低等特點(diǎn),物料干燥均勻快速。
(3)干燥過程中物料不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少,儲存期長,更 有效地保護(hù)干燥物的色、香、味、型和有效成分。
(4)機(jī)組整體化設(shè)計(jì),現(xiàn)場接上管道及電源即可使用;操作方便,設(shè)定好參數(shù)后,便可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)控制,可靠性高。
(5)投資少、見效快,可利用舊窯、車庫等進(jìn)行改造,及可以遷移、節(jié)省占地面積等,簡單方便。