(如何打造專業(yè)酒窖(專題二))
儲存紅酒最忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響紅酒的陳年。安詩曼酒窖恒溫恒濕機專門為廣大的紅酒收藏愛好者而設計,同時也是為眾多紅酒批發(fā)商解決諸多的儲藏難題。
一、酒窖恒溫恒濕機如何選型
小貼士-選型說明
1、按環(huán)境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型;
2、按冷卻方式可分為風冷和水冷型;
3、按用途可分為常規(guī)系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列;
4、按除濕特征可分為冷凍、轉(zhuǎn)輪、聯(lián)合恒溫恒濕機組系列;
5、按形體結(jié)構(gòu)可分為柜式、臥式。
酒窖溫濕度有著嚴格的區(qū)間要求范圍,屬于工藝性需求儲存場所。因此,酒窖恒溫恒濕機等除濕設備不能單純依據(jù)使用場所的面積來選型安詩曼公司的選型方案,是依據(jù)其面積、層高、初始溫度值/濕度值,目標溫度值/濕度值、室內(nèi)密閉程度、散濕源、新風補給等綜合因素計算得出制冷量/制熱量、單位時間除濕量/加濕量等關鍵參數(shù)后進行酒窖恒溫恒濕機的綜合匹配。
小貼士
酒窖設計時空間往往偏小,如配柜式機器,會占用酒窖空間,不美觀,影響裝修效果。這時建議選用吊裝式酒窖恒溫恒濕機。
二、如何實現(xiàn)對酒窖溫濕度控制
酒窖恒溫恒濕機通過制冷、制熱、加濕、除濕四大功能來達到酒窖恒溫恒濕的理想環(huán)境。
1、制冷原理
當機器溫濕度傳感器監(jiān)測到房間溫度高于設置溫度2°時,主機控制器給室外機信號,四通換向閥轉(zhuǎn)換,室外機變冷凝器,室內(nèi)機變蒸發(fā)器來給室內(nèi)制冷降溫,通過風機送至空調(diào)房間,達到制冷降溫的目的。
2、加熱原理
當機器溫濕度傳感器監(jiān)測到房間溫度低于設置溫度2°時,主機控制器給室外機信號,四通換向閥轉(zhuǎn)換,室外機變蒸發(fā)器,室內(nèi)機變冷凝器來給室內(nèi)制熱,如制熱量不夠時,會接通輔助電加熱器,給空氣加熱,通過風機送至空調(diào)房間,達到加熱的目的。
3、除濕原理
當機器溫濕度傳感器監(jiān)測到房間濕度高于設置濕度5°時,主機控制器給室外機信號,電磁閥轉(zhuǎn)換,室外機只壓縮機啟動,室內(nèi)機雙系統(tǒng)的一組變冷凝器制熱,一組變蒸發(fā)器制冷除濕,在不改變室內(nèi)溫度的情況下,快速除濕.如室內(nèi)溫度高于設值溫度時,電磁閥轉(zhuǎn)換給四通換向閥信號,室外機變冷凝器,室內(nèi)機便蒸發(fā)器來給室內(nèi)制冷降溫除濕,通過風機送至空調(diào)房間,達到除濕的目的。
4、加濕原理
當機器溫濕度傳感器監(jiān)測到房間濕度低于設置濕度5°時,主機控制器給加濕器信號工作,通過風機送至空調(diào)房間,達到加濕的目的。
三、與傳統(tǒng)的恒溫恒濕方法對比
相比于普通的冷暖氣空調(diào)和加濕器調(diào)節(jié)的溫濕度,酒窖專用恒溫恒濕機具有以下獨特優(yōu)點。
1、控制系統(tǒng)對比
控制系統(tǒng)是恒溫恒濕機的核心,它決定了試驗機的升溫速率,精度等重要指標?,F(xiàn)在試驗機的控制器大都采用PID控制,大大提高了控制精度和升溫速度。
2、制冷系統(tǒng)對比
一般的制冷方式是機械制冷以及輔助液氮制冷,機械制冷采用蒸汽壓縮式制冷,它們主要由壓縮機,冷凝器,節(jié)流機構(gòu)和蒸發(fā)器組成。如果溫度低溫到-55℃,單級制冷難以滿足要求,因此酒窖恒溫恒濕機的制冷方式一般采用復疊式制冷。酒窖恒溫恒濕機的制冷系統(tǒng)由兩部分組成,分別稱為高溫部分和低溫部分,每一部分是一個相對獨立的制冷系統(tǒng)。高溫部分中制冷劑的蒸發(fā)吸收來自低溫部分的制冷劑的熱量而汽化;低溫部分制冷劑的蒸發(fā)則從被冷卻的對象中吸熱以獲取冷量。高溫部分和低溫部分之間是用一個發(fā)冷凝器聯(lián)系起來,它既是高溫部分的冷凝器,也是低溫部分的冷凝器。這種制冷方式與傳統(tǒng)的相比較而言效果好,精確度高。
3、加熱系統(tǒng)對比
加熱系統(tǒng),它主要由大功率電阻絲組成,由于酒窖要求的升溫速率較大,因此加熱系統(tǒng)功率都比較大,而且在機器的底板也設有加熱器。大大提高了升溫速度。
4、濕度系統(tǒng)對比
除濕方式有兩種:機械制冷除濕和干燥除濕。機械制冷除濕的除濕原理是將空氣冷卻到露點溫度以下,使大于飽和含濕量的水汽凝結(jié)析出,這樣就降低了濕度。使?jié)穸瓤刂圃诤侠淼姆秶鷥?nèi),更容易滿足酒窖對濕度環(huán)境的苛刻要求。
5、傳感器系統(tǒng)對比
由于干濕球法測量精度不高,現(xiàn)在的酒窖恒溫恒濕機正逐步的以固態(tài)傳感器代替干濕球來進行濕度的測量。使?jié)穸葴y量更精確。
6、送風循環(huán)系統(tǒng)對比
空氣循環(huán)系統(tǒng)一般有離心式風扇和驅(qū)動其運轉(zhuǎn)的電機構(gòu)成。它提供了恒溫恒濕機內(nèi)空氣的循環(huán),以更好控制原有通風系統(tǒng)中空氣相對濕度,達到酒窖空氣工藝性、或舒適性的要求。
通過對比我們不難發(fā)現(xiàn),專業(yè)的酒窖恒溫恒濕機更好的滿足苛刻的酒窖溫濕環(huán)境!
酒窖恒溫恒濕機有哪些優(yōu)勢呢?
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