(食品廠恒溫恒濕無塵車間)
應(yīng)用領(lǐng)域:食品加工/臘味生產(chǎn)
項目說明:本工程為中山新力食品有限公司食品加工恒溫恒濕車間,無塵車間,車間總面積約3500平方米,
吊頂高度4米。
項目設(shè)計要求:十萬級無塵車間,溫度:20-26℃,濕度:55%-70%RH。
在潔凈室內(nèi)生產(chǎn)的食品,由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著,但不能消除食品本
身帶來的細菌,因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、
切斷(片)、包裝等工序。
在《飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》(GB-2003)中要求灌裝區(qū)局部100級(5級),潔凈區(qū)為級
?。?級),準(zhǔn)潔凈區(qū)為級(8級)。
食品車間設(shè)備
工廠的所有設(shè)備和用具的設(shè)計,采用的材料和制作工藝,應(yīng)便于充分的清洗和適當(dāng)?shù)木S護。這些設(shè)備和用
具的設(shè)計、制造和使用,應(yīng)能防止食品中摻雜污染源。接觸食物的表面應(yīng)耐腐蝕,它們應(yīng)采用無毒的材料制
成,能經(jīng)受侵蝕作用。接觸食物的表面的接縫應(yīng)平滑,而且維護得當(dāng),能盡量減少食物顆粒、臟物及有機物
的堆積,從而將微生物生長繁殖的機會降低到最小限度。食品加工、處理區(qū)域內(nèi)不與食品接觸的設(shè)備應(yīng)結(jié)
構(gòu)合理,便于保持清潔衛(wèi)生。食品的存放、輸送和加工系統(tǒng)的設(shè)計結(jié)構(gòu)應(yīng)能使其保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。
食品廠生產(chǎn)和加工控制)
食品的進料、檢查、運輸、分選、預(yù)制、加工、包裝、貯存等所有作業(yè)都應(yīng)嚴格按照衛(wèi)生要求進行。
應(yīng)采用適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量管理方法,確保食品適合人們食用,并確保包裝材料是安全適用的。工廠的整體衛(wèi)生應(yīng)
由一名或數(shù)名指定的稱職的人員進行監(jiān)督。應(yīng)采取一切合理的預(yù)防措施,確保生產(chǎn)工序不會構(gòu)成污染源。
必要時,應(yīng)采用化學(xué)的、微生物的或外來雜質(zhì)的檢測方法去驗明衛(wèi)生控制的失誤或可能發(fā)生的食品污染。
凡是污染已達到界定的摻雜程度的食品都應(yīng)一律退回,或者,如果允許的話,經(jīng)過處理加工以消除其污染。
中山科瓦特凈化工程公司在食品潔凈室,食品恒溫恒濕無塵車間積累了非常豐富的經(jīng)驗,并服務(wù)過
上百家食品生產(chǎn)企業(yè),提供灌裝飲料潔凈車間,果凍奶昔無菌車間,QS食品認證車間,GMP標(biāo)準(zhǔn)食品
無塵車間。受到企業(yè)的一致好評,并被企業(yè)推舉為最受歡迎的“凈化工程專家”